Ses qualités, ses compétences, sa connaissance et son expérience acquise soit par les années de travail, soit auprès de sa famille. 

La viticulture champenoise est en constante recherche d’amélioration des techniques viticoles de façon à réduire au maximum son empreinte sur le terroir et son environnement. Dans ce cadre, notre choix s’orientera vers des viticulteurs ayant la volonté d’utiliser ces nouveaux modes de culture tout en produisant des raisins de grande qualité.

L’échelle des crus, la situation des parcelles, le type de sol, l’orientation et un grand nombre de facteurs influencent la valeur vénale des vignes et sa capacité à produire des raisins de qualité.

Selon le montant des loyers alloués, les conditions de marché, la capacité de proposer des bouteilles de qualité pour la rémunération du bailleur en « nature » etc.